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X Atualidades em Food Safety

Qualidade e Segurança da Água Contaminantes em Alimentos
São Paulo, Brasil
2018-08-07
Hotel Meliá Jardim Europa

Décima edição do Evento Atualidades em Food Safety, com o tema principal Qualidade e Segurança da Água Contaminantes em Alimentos.

 

Palestras Disponíveis:

 

Contaminantes Emergentes em Água para Consumo Humano (Dra. Cassiana Montagner Raimundo – UNICAMP).

Controle de Substâncias Químicas em Água Potável – Valores Máximos Permitidos (Dr. Fábio Kummrow – UNIFESP)

Mitos e Fatos Sobre a Água (Dra. Paula Gaiola – UNESP Botucatu)

Presença de Ésteres de Monocloropropanodiois (MCPDs) e Glicidol em Alimentos: Ocorrência e Riscos à Saúde (Dra. Adriana Pavesi Arisseto Bragotto – UNICAMP)

Contaminantes Inorgânicos (Dra. Silvana do Couto Jacob – INCQS/Fiocruz)

Microbiologia na Alta Gastronomia (Dr. Eduardo César Tondo – ICTA/UFRGS)