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2022
Ciclo de conferencias alergias alimentarias, 3 sesión: Metodologías para la identificación de alérgenos
2022-08-19
Online, Online
- ILSI Mesoamerica
Ciclo de conferencias Conducta Alimentaria, 4 sesión: Procesos cognitivos y conductuales de la Conducta Alimentaria
2022-08-18
Online, Online
- ILSI Mesoamerica
Webinar: Vacinação em crianças
2022-08-15
São Paulo, Brasil
- ILSI Brasil
Webinar vacinação em crianças
FT Nutrição da criança
Curso e-learning: programa de etiquetado general y nutricional de alimentos envasados
2022-08-08 – 2022-09-09
Online, Online
- ILSI Mesoamerica
Ciclo de conferencias alergias alimentarias, 2 sesión: Gestión de alérgenos: Programa de proveedores y evaluación del riesgo de contacto cruzado
2022-08-03
Online, Online
- ILSI Mesoamerica
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En general, los alérgenos alimentarios son proteínas y la mayoría, si no todas, pueden ser alérgicas en cierta medida (Barlow et al, 2015). En la actualidad, las alergias alimentarias representan un serio problema de salud pública, debido a su alta incidencia en países desarrollados y aumento evidente en países en desarrollo (Blumenstock, 2018 & Dunlop et al, 2011).
Pero estos últimos no cuentan con información científica que respalde las decisiones de políticas de salud pública y los subsecuentes reglamentos de industrias alimentarias y servicios de alimentación, por lo que se ven obligados a adoptar normativas internacionales que no han considerado los datos de prevalencia de las regiones a las cuales pertenecen.
El Comité de Análisis de Riesgos de ILSI Mesoamérica llevará a cabo una serie de seminarios web iniciando en el mes de julio en donde se analizarán temas relacionados a las alergias alimentarias
Agenda y expositores invitados:
MSc. María Gabriela Ortiz Avram
Gerente de ventas y asesora técnica de la empresa Scanco Internacional S.A
Ponencia: Metodologías cualitativas y cuantitativas en la identificación de alérgenos en los alimentos
Dra. Natalia Barboza Vargas
Profesora e investigadora de la Universidad de Costa Rica
Ponencia: PCR en tiempo real (qPCR) y detección de alérgenos en alimentos
Ing. Rodrigo García Ortega
Ejecutivo de desarrollo para la empresa TSI Life Science Advance
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La conducta alimentaria se define como el comportamiento normal relacionado con: los hábitos de alimentación, la selección de alimentos que se ingieren, las preparaciones culinarias y las cantidades ingeridas de ellos. (Osorio et al, 2002).
En los seres humanos los modos de alimentarse, preferencias y rechazos hacia determinados alimentos están fuertemente condicionados por el aprendizaje y las experiencias vividas en los primeros 5 años de vida. En general, el niño incorpora la mayoría de los hábitos y prácticas alimentarias de una comunidad antes de esa edad. (Osorio et al, 2002).
El Comité de Nutrición y Tecnología de Alimentos de ILSI Mesoamérica tiene el gusto de invitarlos a una serie de conferencias virtuales gratuitas, que se llevarán a cabo de manera mensual iniciando en el mes de mayo, 2022.
Expositores invitados:
MSc. Ana María Palomino Pérez
Docente del Departamento de Nutrición y Departamento de Atención Primaria y Salud Familiar, de la Universidad de Chile.
MSc. Francela Jaikel Hernández
Psicóloga especializada en Psicología Clínica y de la Salud y en Intervención Terapéutica de los trastornos alimentarios y obesidad, Costa Rica.
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En general, los alérgenos alimentarios son proteínas y la mayoría, si no todas, pueden ser alérgicas en cierta medida (Barlow et al, 2015). En la actualidad, las alergias alimentarias representan un serio problema de salud pública, debido a su alta incidencia en países desarrollados y aumento evidente en países en desarrollo (Blumenstock, 2018 & Dunlop et al, 2011).
Pero estos últimos no cuentan con información científica que respalde las decisiones de políticas de salud pública y los subsecuentes reglamentos de industrias alimentarias y servicios de alimentación, por lo que se ven obligados a adoptar normativas internacionales que no han considerado los datos de prevalencia de las regiones a las cuales pertenecen.
El Comité de Análisis de Riesgos de ILSI Mesoamérica llevará a cabo una serie de seminarios web iniciando en el mes de julio en donde se analizarán temas relacionados a las alergias alimentarias
Expositores invitados:
MSc. Rebeca López.
Profesora del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad de Costa Rica.
MBA. Karen Watanabe
Inocuidad de Alimentos América Latina, Mondelēz Internacional.
MSc. María Angélica Esquivel
Líder de Calidad de procesos. Aseguramiento de la Calidad de la Cooperativa de Productores de Leche R.L - Dos Pinos, Costa Rica.
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El Comité de Análisis de Riesgos de ILSI Mesoamérica llevará a cabo una serie de seminarios web iniciando en el mes de julio en donde se analizarán temas relacionados a las alergias alimentarias
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MSc. María Gabriela Ortiz Avram
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