機関誌「イルシー」
機関誌「イルシー」については下記ページよりご確認ください。
安全性
毒性学教育講座 上巻
（2011年12月発行）
福島昭治 監修
ILSI Japan食品微生物研究部会・食品リスク研究部会 編
毒性学の基礎から薬物代謝・環境化学物質までを網羅した講義録。
毒性学教育講座 下巻
（2011年12月発行）
福島昭治 監修
ILSI Japan食品微生物研究部会・食品リスク研究部会 編
発がん性・遺伝毒性・免疫毒性など、多角的視点から化学物質の毒性とリスク評価を体系的に解説。
【ILSI Japan Report Series】
清涼飲料水における芽胞菌の危害とその制御
（2011年12月発行）
宮本敬久 監修
ILSI Japan食品微生物研究部会 編
加工食品や飲料における芽胞菌のリスクとその制御法を体系的に解説。
【ILSIヨーロッパモノグラフシリーズ】
毒性学的懸念の閾値（TTC）（翻訳）
（2008年11月発行）ILSI Europe Concise Monograph Series翻訳版
「毒性学的懸念の閾値（TTC） 食事中に低レベルで存在する毒性未知物質の評価ツール」
日本語監修：広瀬 明彦（国立医薬品食品衛生研究所）
化学物質の安全性評価におけるTTC概念の歴史・手法・応用を体系的にまとめた実践的ガイド。
【ILSI Japan Report Series】
食品の安全性評価のポイント
（2007年6月発行）
林 裕造 監修
ILSI Japan食品リスク研究部会 編
食品の安全性評価の基本的視点と手順を整理し、科学的根拠に基づく評価の指針を示す資料。
食物アレルギーと不耐症
（2006年6月発行）
特定非営利活動法人 日本国際生命科学協会 食品アレルギー研究部会 刊
（全13ページ）
食物アレルギー
（2004年12月発行）
ILSIヨーロッパ コンサイス･モノグラフ･シリーズ
（日本語訳）
ビタミンおよびミネラル類のリスクアセスメント
（翻訳）
（2001年5月発行）
栄養・エイジング・運動
日本人の肥満とメタボリックシンドローム
―栄養、運動、食行動、肥満生理研究―
（英語版CD-ROM付）
（2008年10月発行）
監修：
木村修一（東北大学名誉教授、ILSI Japan会長）
小林修平（人間総合科学大学人間科学部教授、ILSI Japan顧問）
五十嵐脩（お茶の水女子大学名誉教授、社団法人栄養改善普及会会長）
糖類
【ILSI Japan Report Series】
食品の血糖応答性簡易評価法（GR法）の開発に関する基礎調査報告書
（2005年2月発行）
糖類研究部会・簡易評価法研究会 編
GIに代わる血糖応答性評価法「GR法」の基礎概念と技術開発課題をまとめた調査報告書。
CHP
「いつまでも元気」に過ごすための運動・栄養プログラム
「TAKE10!®」冊子第5版
（2014年3月発行）
改訂版監修：鈴木隆雄（国立長寿医療研究センター 研究所長）
「高齢期における介護予防のための
運動・栄養プログラム
「TAKE10!®」の かんたんごはん
（2008年2月発行）
料理監修：
福井英記（東京栄養食料専門学校）
石川晃（東京栄養食料専門学校）
「高齢期における介護予防のための
運動・栄養プログラム
「TAKE10!®」の かんたんごはん2
（2008年2月発行）
料理監修：
福井英記（東京栄養食料専門学校）
石川晃（東京栄養食料専門学校）